作为一般的原理，如果你正在烧烤肉，无论是草饲料或谷物喂的牛肉，不管是什么…如果你烤或炸它，那 么就相等于正在生产 HCAs，杂环胺。
所以如果你烧烤，那些变黑的部分吃起来味道是特别香。 但那是致癌物。 我们想避免它。 如果你正在熏 食物，那些冒起的烟就是多环芳烃。 我们想避免它。
烹饪肉类的首选方法就是在一个不锈钢的平底锅上，倒入大量的纯椰子油。 有了大量的纯椰子油，它会保 护肉类。 我们需要很多这些好脂肪，然后就烹饪肉类，油炸到它稍微变成褐色，那就好了。
现在，如果你需要在外烧烤，你会用炭烧，你一定要确保你用特级初榨橄榄油，鲜榨柠檬腌制肉类，它会 提供一个抗氧化防御，以确保肉类不会在烹饪时生产大量的自由基。 只是不要让它冒烟，不要让它燃烧。 尝试更快地完成它，你会做得更好。
实际上你可以吃到健康的油炸食品，这听起来很奇怪，因为我们总觉得所有的油炸食物都不好，实际上有 多种原因。 通常，当你购买某种油炸食物，比如薯条、炸鸡，它们通常是用高含Ω-6多不饱和脂肪酸的植物油炸制的。 基本上这会产生反式脂肪酸。 反式脂肪酸在体内极具毒性和破坏力，因为它们将这些多不饱和脂肪酸在高温下加热。 而这些多不饱和脂肪酸无法承受高温。 所以他们使用的食用油通常是玉米油和大豆油，它们通常也是转基因的。 因此，从一开始就会出现问题。
通常还会使用错误类型的面糊，里面含有大量麸质和转基因成分，无论是用于炸鸡还是薯条。 当然，通常商业化养殖的鸡肉也会有很多问题。
使用一些有机面粉，然后在椰子油中炸，味道会很好。 如果是草饲鸡肉，养殖得当，它会再次富含Ω-3脂肪酸。 它的每个细胞、每块组织都会含有更多的抗氧化物。 现在你可以使用椰子粉，它不含麸质，低碳水化合物，富含纤维，然后你可以把它放在其中，然后在椰子油中深炸。 这样做会让你遇到更少的问题。 这对身体会更有益。 这就是方法。