概述：胆固醇

大多数美国人，包括医生在内，都受到了一场反对由我们自身产生的一种物质的大规模宣传的影响。胆固醇是一种对维护身体细胞至关重要的甾体类物质。它并不一定是我们被引导相信的怪兽。它有助于肝脏消化脂肪，并与蛋白质和卵磷脂一起将脂肪通过血液运输。此外，胆固醇还有助于制造重要的男性和女性性激素。此外，胆固醇有助于保持皮肤湿润。胆固醇如此重要，以至于如果食物中摄取不足，肝脏会自行合成。它如此关键，以至于除非被氧化，否则每天都会被产生，以建立必须代替死亡和垂死的细胞而形成的新细胞的膜。大多数人认为胆固醇是一种脂肪，但正如上面提到的，它实际上是一种特殊的醇类，被称为甾体醇或固醇。通常，大部分胆固醇存在于细胞中，只有少量存在于血液中。医生不担心细胞中的胆固醇，但当血液中的水平升高时，这种物质可能会阻塞动脉并对心脏造成压力。实际上，仅凭胆固醇数值本身还不足以断定存在潜在危险情况。测试甘油三酯和脂蛋白水平也很重要（作为常规的SMA-24血液检查的一部分）。升高的甘油三酯水平表明肝脏或胰腺功能不佳，这是危险的，因为甘油三酯是血液中的脂肪，可能在动脉内形成有害斑块。脂蛋白是由脂肪和蛋白质组成的化合物，特别受健康意识者的关注的是高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。HDL富含磷脂，胆固醇含量低，被心脏专家视为“好家伙”，因为它们减少了患心脏病的机会。另一方面，医生担心LDL太多。LDL含有高水平的胆固醇，并倾向于附着在动脉壁上并形成斑块。因此，太多的LDL会增加动脉粥样硬化的风险，这是一种动脉壁被胆固醇损坏并导致正常血流受阻的情况。在测试胆固醇时要考虑的一个重要因素是HDL与总血清胆固醇水平之比。4:1或更好（即第一个数字低于四）的比值是理想的。

一旦您采取措施降低同型半胱氨酸并增强甲基化，您是否还需要担心胆固醇水平？尽管高胆固醇与心脏疾病之间的相关性不如我们过去所认为的那么强，但我不会说胆固醇一点都不重要。非常高（或非常低）的胆固醇表明身体失去平衡。健康的整体方法旨在使身体化学的每个部分，包括胆固醇水平，达到最佳平衡。许多人已经相信，血液中的胆固醇越少越好。但事实上，胆固醇是一种重要且必要的物质。它是合成所有类固醇激素的基本材料，包括脱氢表雄酮和睾酮。 （事实上，“类固醇”一词来源于胆固醇。）胆固醇提供了构建健康细胞膜所需的脂质。它还帮助身体产生胆汁，这对脂肪的正常消化是必要的。胆固醇不是敌人。您需要体内健康数量的胆固醇，以便正常运作和保持健康。非常低的胆固醇水平实际上可能会增加患癌症、中风、呼吸和消化疾病的风险。所以对于胆固醇，就像其他事物一样，最佳健康是一个平衡的问题。总胆固醇的理想范围在160到180毫克/分升之间。如果您正在采取措施降低胆固醇（无论是药物还是下面概述的营养方案），并且发现您的胆固醇已降至140毫克/分升以下，这可能是您做得过多的迹象。我建议您与医生讨论是否适当减少药物剂量，以使胆固醇水平恢复到理想范围。

依赖降低胆固醇的药物是不必要和不安全的。此外，许多药物具有有毒的副作用。除非一个人患有一种罕见的遗传疾病叫做高胆固醇血症，在这种情况下，高血胆固醇水平从出生时就开始，否则有更安全、更自然的方法来维持较低的胆固醇水平。减少摄入含胆固醇的食物似乎是一个不错的方法，而且降低高膳食胆固醇摄入量的目标在近年来得到了广泛宣传。问题在于，削减摄入鸡蛋、牛排和奶制品不一定能纠正高血胆固醇。尽管减少高脂肪食物的摄入对于大多数美国人来说是一个出色的建议，因为他们摄入的脂肪远远超过所需，但仅凭这一方法可能不足以降低胆固醇，因为胆固醇是由身体产生的。身体可能会对胆固醇急剧减少做出自行制造更多的反应。身体每天可以制造多达1500毫克的胆固醇，超过通常摄入的六倍以上！有趣的是，某些族群，如非洲的马赛部落和爱斯基摩人，饮食富含高胆固醇，但血清胆固醇水平低，患心脏疾病的情况很少。因此，显然除了摄入胆固醇以外，还必须考虑其他因素。其中一些因素包括遗传、营养状况、压力、运动、年龄和血甘油三酯水平。

饮食

与其完全剔除富含胆固醇的食物，更好的方法可能是增加膳食纤维。粗纤维可以加快身体清除胆固醇的速度。苹果中含有果胶，对此特别有益。此外，食用老式的热谷物，如燕麦片、燕麦麸、大麦或荞麦，在这方面也是有帮助的。在谷物中添加富含果胶的苹果可以加倍受益。尤其重要的是，在吃高脂肪餐前，要摄入4-6克可溶性纤维，如果胶、瓜尔胶或车前子。注意：如果您已经服用处方药硝呋太因或毛地黄，不要服用车前子。朝鲜蓟叶提取物具有出色的降胆固醇优势。在许多研究中，朝鲜蓟叶提取物被证明实际上限制了胆固醇的合成，这种效应在初始暴露后持续了几个小时。作为补充剂，每天可以服用300毫克的朝鲜蓟叶提取物，每次三次。大蒜的好处是不可否认的。研究表明，液体大蒜提取物可促使降低胆固醇，并保护动脉内膜免受氧化引起的损害。但最重要的是，大蒜可以预防血栓形成，这是动脉血栓和中风以及心脏病的主要原因。作为补充剂，大蒜对这种情况有益，每天剂量为900-8000毫克。将姜黄根，即姜黄根，纳入饮食中。这种古老的香料已被证明可以在短短几天内显著降低胆固醇。像大蒜一样，姜黄还有助于抑制异常血栓的形成。为了获得其全部好处，每天摄入900-1800毫克的姜黄素。另一种最近在西方复兴的古老疗法是古古利皮德，它是从印度北部某种树脂中提取的。应该每天服用140毫克的剂量，一次或两次。绿茶也可以降低不良形式的胆固醇。每天喝一到三杯绿茶或红茶，或每天服用一颗350毫克的95%绿茶胶囊。鱼油可以将三酸甘油脂平均降低超过三分之一，尤其在与大蒜一起服用时效果显著。如果鱼油引起胃不适，可以用紫苏油代替。紫苏油是一种相对较新的不饱和脂肪酸来源，对胃肠道更加温和。然而，如果三酸甘油脂水平特别高，鱼油更可取。富含维生素B6（吡哆醇）的食物有帮助。由于这种水溶性维生素在烹饪中容易丧失，最好在饮食中包括大量生的水果和蔬菜。绿叶蔬菜特别富含B6。富含卵磷脂的大豆制品，如豆腐和豆饼，也很重要。许多研究已经证明，大豆蛋白对心血管健康起到有益作用。大豆中的植物化学物负责降低心脏病发病率，而且减少了癌症的发病率。每天服用5-6克（约2茶匙）大豆粉或一颗含有40%大豆提取物的135毫克胶囊可能有帮助。富含EPA和DHA 的Ω-3鱼油也已被证明能降低患心脏病的风险。食用鱼也是如此。如果你曾经患过心脏病，并开始每周三次吃富含Ω-3的鱼，你可以将再次发生心脏病的风险减少一半。给人们Ω-3鱼油的其他试验发现，它们确实可以提供心脏病的保护。它们的确切工作方式仍在研究中。Ω-3脂肪具有抗炎作用，而动脉损伤涉及炎症。它们还能稀释血液，在与维生素E结合使用时比阿司匹林更有效且更安全。

补充剂

许多人缺乏能控制胆固醇水平的维生素和矿物质。烟酸（维生素B3）对于胆固醇的控制很重要，可以在各种食物中找到，包括绿叶蔬菜、小麦胚芽、豆类、鲑鱼和金枪鱼。它也可以作为补充剂服用，尽管大多数人无法承受用于抑制胆固醇水平所需的1000至3000毫克的剂量。烟酸有助于降低甘油三酯和胆固醇，并提高有益的高密度脂蛋白（HDL）水平。请注意，对于曾经患痛风、肝功能异常或糖尿病的人，应谨慎使用烟酸。高剂量的烟酸可能会导致肝毒性。患有肝炎的人不应服用烟酸。当服用超过1000毫克/天的烟酸剂量时，应每六个月监测肝酶水平。维生素C可以增强烟酸的效果。应使用不引起脸部潮红的无刷烟酸。维生素C的一个奇迹是它有助于降低胆固醇；每天需要1000至10000毫克不等（在寒冷月份和疾病和压力期间，需求增加）。最好将维生素C与生物类黄酮结合使用，尤其是芦丁和槲皮素。与卵磷脂结合使用时，它有助于溶解动脉斑块。（胶囊化的液体卵磷脂应具有至少35％的磷脂-胆碱含量，最低的磷脂含量为51.5％。颗粒状卵磷脂应标有25％的磷脂醇，不得添加大豆粉。）维生素E（每天400-800国际单位）不容忽视。维生素E有延缓衰老的作用，已知可以保护免受多种疾病的侵害。它还可以改善血液循环，有益于心脏。维生素B6和蛋氨酸可以平衡甘油三酯水平，最终有助于正常化胆固醇。研究表明，降低胆固醇的最佳矿物质是铬、镁、锌和硒。硒的摄入量可每天为200-600微克。警告：监控降低胆固醇的补充剂的使用。在开始补充剂方案后的45到60天进行胆固醇血液测试。如果补充剂不起作用，可能需要考虑药物治疗。

草药

姜和辣椒根据研究减少了肝脏对胆固醇和甘油三酯的产生。此外，应该多吃大蒜，因为它降低胆固醇，稀化血液，减少危险的血栓发生几率。生蒜最有效，但即使煮熟，这种草药也具有治疗作用。去味胶囊和药片的效果最差，因为大蒜的有用部分是蒜素，即大蒜的臭味部分。 靈芝菌（ganoderma mushroom）有助于降低胆固醇、甘油三酯和血液中脂肪总量。

锻炼

运动似乎有助于提高高密度脂蛋白（HDL）并降低低密度脂蛋白（LDL）的水平，尽管可能需要数个月才能注意到明显的变化

运动的许多好处

你可能知道运动有助于增加肌肉质量和降低体脂水平。尤其是有氧运动有助于改善心血管健康。正如你所了解的，运动的另一个好处是它有助于整体排毒和清洁计划。除了所有这些好处，运动还有助于提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇并降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇——这正是我们在你的胆固醇治疗计划中试图实现的目标。每天进行20-30分钟的有氧运动足以更好地平衡你的HDL和LDL胆固醇。更令人惊奇的是，即使这种运动分为较小的事件，也能帮助你达到正常的胆固醇水平——比如早上走15分钟，然后在午餐时间再走15分钟。我每天开始遛狗大约30分钟——幸运的是，我的狗喜欢快走。应该作为你的胆固醇治疗计划一部分的各种有氧运动的优缺点在运动好处中提供。

要避免什么

许多人用人造食品替代富含胆固醇的食物——如人造鸡蛋、人造黄油、仿制培根、非乳制奶油等。但没有证据表明这些人造食品可以预防心脏问题，而且它们与更高的癌症发病率有关。含有精制糖的食物会导致肝脏和组织中不健康的脂肪积聚。它们还会降低健康的高密度脂蛋白（HDL）水平，并增加不受欢迎的低密度脂蛋白（LDL）。精制食物应该被复杂碳水化合物所替代——如水果、蔬菜和全谷物。请注意，酒精含有精制糖，应该避免。许多药物，包括类固醇和避孕药，可能会增加胆固醇和甘油三酯水平，破坏维持正常水平所需的营养物质。实际上，研究显示，服用类固醇药物的人血液中胆固醇水平增加了50%。过量的蛋白质和熟食也可能破坏控制胆固醇的营养物质。另一个可能提高胆固醇水平的因素是压力，这也是为什么避免或管理压力如此重要的原因之一。

肝脏清洁

肝脏清洁是自然胆固醇治疗计划的重要组成部分。你的肝脏制造的胆固醇是正常饮食中含量的3到8倍。即使你完全减少胆固醇的摄入，你仍然会摄入今天摄入量的75%到95%。进行肝脏清洁将使你的肝脏更加高效，更有效地执行其所有功能，包括制造胆固醇。因此，清洁你的肝脏是恢复胆固醇平衡中最重要的事情之一。通过一次肝脏清洁，我成功将LDL胆固醇降低了10 mg/dL（除了我通过所有其他步骤所能实现的）。通过降低LDL胆固醇水平，肝脏清洁有助于实现你的胆固醇治疗计划的一个目标。

血糖变化和LDL胆固醇

控制血糖越来越被认为是胆固醇治疗计划中的关键元素。快速的血糖变化和血液中多余的胰岛素存在会增加血液中的LDL胆固醇水平。那些迅速提高血糖水平的食物被称为高升糖指数食物。而需要更长时间消化，因此不会迅速影响血糖水平的复杂碳水化合物食物被称为低升糖指数食物。最近的研究发现，高升糖指数食物往往会提高LDL胆固醇水平。高升糖指数食物会导致你的体内产生过多的胰岛素。这种多余的胰岛素会导致你的细胞产生胆固醇，而不是从你的血液中消耗它。这会导致血液中的LDL胆固醇增加。因此，食用低升糖指数食物是胆固醇治疗计划的关键部分。

降低胆固醇的食物

完全避免高胆固醇食物可能不是一个降低胆固醇水平的有效计划。请记住，你的肝脏制造的胆固醇比你饮食中摄入的要多得多。而且，所谓的高胆固醇食物含有有助于抵抗其他疾病的营养成分。完全消除这些食物会使你失去这些必要的营养成分。因此，适度食用某些高胆固醇食物对你有益，不会对你的胆固醇水平产生不利影响。与其完全避免高胆固醇食物，更好的选择是在你的降低胆固醇的治疗计划中食用有助于降低胆固醇的食物。某些食物，如可溶性纤维，具有已被证明能增加你的HDL胆固醇和降低LDL胆固醇的特性。例如，我最近发现了一种经过临床试验并被证明比燕麦纤维效果更好（25毫克/分升对11毫克/分升）的纤维补充剂。它还有助于控制2型糖尿病患者的血糖波动。如果你不采纳本页上建议的其他任何方法，我建议你考虑这个产品和其背后的科学依据。